El reconocido chef chileno Juan Pablo Mellado habla sobre la cocina patrimonial de Chile y presenta el libro Epopeya de las comidas y las bebidas de Chile (FCE, 2012), de Pablo de Rokha (Chile, 1894-1968).
Cocina Patrimonial de Chile: Encuentro con el chef Juan Pablo Mellado
Durante su carrera, Juan Pablo Mellado ha revalorizado la cocina y los productos chilenos.
Mellado fue jefe de Mise en Place en el restaurant El Bulli del chef catalán Ferran Adrià. Actualmente conduce el programa de gastronomía Cuando de Chile, donde presenta la cocina clásica y viva del país suramericano.
En Epopeya de las comidas y las bebidas de Chile, Rokha muestra todo el vigor y peso de su poesía, que desborda sabores y colores de cada rincón de Chile en una nueva edición ilustrada y con recetas de Juan Pablo Mellado.
En este acto también intervendrá Jesús Contreras, profesor de la Universidad de Barcelona.
- Día / Hora:
- 24/10/2012, 20:00 H
- Lugar:
- Casa Amèrica Catalunya
