Conferencia de Elizabeth Rodríguez, doctora en Educación e investigadora y divulgadora científica, sobre el cushuro, una alga que crece en las lagunas andinas del Perú a más de 3000 metros sobre el nivel del mar y que podría ser efectiva para combatir la desnutrición en el mundo.
Las potencialidades del cushuro, el 'caviar andino'
El cushuro contiene tantas proteínas como la carne, más calcio que la leche y más hierro que el pescado. Conocido como el caviar andino, cuando crece se va conglomerando en forma de esferas gelatinosas y flotantes de colores diversos y de un diámetro que oscila entre 1 y 2 centímetros. Está considerado como uno de lo productos más primitivos de los Andes peruanos. Se dice que lo incas lo consumían porque le otorgaban cualidades en la formación y buena constitución de los huesos y de los dientes.
La sesión cuenta con la participación, vía Skype desde el Perú, de Augusto Aldave, doctor en Farmacia y Bioquímica por la Universidad Nacional de Trujillo (Perú), autor del libro Algas, toda una vida, resultado de más de 50 años de investigación.
También intervienen Franca Deza, cónsul general del Perú en Barcelona; Manuel Urrutia y Rolando Lucio, presidente y secretario de Inca Perú, respectivamente; y Antoni Traveria, director general de Casa Amèrica Catalunya.
Actividad organizada con la Asociación Cultural y Deportiva Inca Perú.
- Día / Hora:
- 12/07/2016, 19:30 H
- Lugar:
- Casa Amèrica Catalunya. c/ Còrsega, 299. Barcelona. ENTRADA LLIURE // ENTRADA LIBRE
