Casa Amèrica Catalunya organiza la semana del 17 al 21 de octubre el ciclo La cultura del sabor, que reunirá a artistas, chefs, historiadores y periodistas para conversar sobre la gastronomía contemporánea como una forma de arte efímero, y sobre la cocina como identidad en América Latina. Las charlas se completarán con performances y degustaciones de productos. Además, cada mañana se celebrarán talleres gastronómicos (no abiertos al público) destinados a niños y jóvenes.
13/10/2011 / Barcelona
La gastronomía latinoamericana, a escena en las jornadas “La cultura del sabor”
Las actividades abiertas al público tendrán lugar por la tarde, con la participación de los chefs de los restaurantes Dos Cielos (Barcelona) y Eñe (Sao Paulo y Río de Janeiro), Sergio y Javier Torres; el chef y presentador de televisión Isma Prados; el director de la Fundación Kab Ku’h para la gastronomía sostenible, Quim Capdevila, el músico y comunicador Pere Tapias, y la artista mexicana Tania Candani, entre otros. Las jornadas cuentan con la colaboración de la activista cultural mexicana Rosi Morales.Por las mañanas, cada día habrá un taller gastronómico destinado a alumnos de 8 a 16 años, que elaborarán alimentos autóctonos latinoamericanos que ocupan un lugar predominante en la cocina mediterránea. En estos pequeños obradores se prepararán “Zapatos comestibles”, “Pinturas de chocolate”, “Mandalas de especias” o “Arepas”. Por las tardes se podrá visitar la instalación Cocinas latinoamericanas, que reunirá una abundante muestra de utensilios típicos de cocina provenientes de 9 países latinoamericanos.
